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L’olio di palma al centro della bufera

L’olio di palma è oggi al centro dell’attenzione a causa di una campagna stampa divisa e indecisa se schierarsi a favore o contro. Cerchiamo di fare chiarezza con qualche dato capace di…

Le microonde: tutto quel che c’è da sapere

Lo sviluppo della tecnologia alimentare è sempre stato legato all’utilizzo bellico e alle spedizioni spaziali che richiedono entrambi alimenti con caratteristiche particolari (nutrienti completi e non deperibili).La tecnologia a microonde deriva da…

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Yerba Mate: stimoli naturali dall’Argentina

Lo scrittore Jorge Luis Borges ha definito il mate come “una specie di caffè che si beve in una maniera molto divertente”. La pianta del mate “Ilex paraguayensis” è originaria del Paraguay…

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